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[餐饮] 美食推荐:平房里逼格满满的海鲜烧烤沧州火锅鸡

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发表于 2017-2-28 00:11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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群安街里的“鸡”说实话,群安街我是太熟悉了,在那片儿待了好多年,但群安道十字路口往西有个丁字路口那条街我还真不熟悉,要不说现在隐藏在廊坊各街巷尾的美食馆子真得细心挖掘,稍一个不留神你会错过很多食缘,这家店是新店,店主老家三河的,说话的口音我听着很亲切,毕竟我老家也是北三县的,三河人那股子热情劲儿在这种寒天儿里像提前供暖一样,我第一次去这家赴宴确实绕着七大街转了两个来回,主要店主把位置给我写错了,凭借多年在群安街的经验,还是被我找到了这家隐藏在群安道内的——金川海鲜烧烤火锅鸡店。
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金川海鲜烧烤火锅鸡在群安街综合市场西边的胡同里
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现在路口已经有招牌了,对面就是群安综合市场
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在廊坊这么多年,都很少来这个胡同

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不过来这边人少也有一个好处就是停车方便
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店面设计的还是非常时尚的,平房装修以后显得更有味道
老胡同里的老平房
老平房,老胡同,老街景,以前很多人都习惯了平房后搬进楼宇间感觉很不习惯,老人讲话:“风进不来,还不接地气。”其实我感觉是缺个院子,没法在院儿里玩弹球了。这家饭馆儿完全是把一间老院子用现代前卫的装修元素给重新改造了一下,门头两旁的墙围被一些标新立异的涂鸦画风点缀的很有视觉感,店内采用目前流行的工业风体系,我很喜欢他家每张饭桌的座椅,因为我可以在就餐时倚靠着奥黛丽赫本了。厢房倒座中间有个长条儿的小院子,这要是到了夏天摆上几张小桌整点儿小烧烤得多过瘾呀,站在院子里忽然好期盼夏季的到来。
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墙上的画是找人画上去的,很符合年轻人的风格
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店内的风格也属于工业复古的感觉
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里边一个小套间,还专门准备了排风系统,吃到最后不用担心身上都是火锅味
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椅子都是这种复古风,配上包了铁皮的桌子视觉感很强
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一个表都弄成这样,让我想起了这两天炒的火热的支付鸨
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后边还有一个小院,正对着的是卫生间,夏天在小院里弄点烧烤也不错
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处处都是怀旧的风格,在廊坊的老平房里,倒也是十分应景
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卫生间的水池很像八九十年代的宿舍或者学校水池
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整个卫生间的装修都是店主按照自己的风格亲自搞定的,也是没SEI了辞掉工作去创业
店主小王属于90后,小我很多,但看上去我们年岁差不了多少(因为我还年轻嘛),以前是在某合资企业就职,年轻人嘛,都有一股子奔劲儿,总想自己做点什么,于是他先把后路断了,这点我很认可,因为你一旦有了跳出原行业的想法时在上着班做点买卖两边都做不好,辞掉工作后,他在家整整躺了两天,脑袋很空,于是联系了大城的一个朋友,去他那取取经找点想法,无奈大城的朋友目前厂子也不景气,哥俩说找地儿吃个饭喝点酒去吧,就这样他们中午吃的是沧州的火锅鸡,当小王第一筷子进嘴后他忽然好像意识到了什么,转天他就自己开车只身去了沧州。
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店里的包间并不多,一共就两个,卡通风格的壁画也让店里看起来不那么枯燥
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另外一个包间,卡通+怀旧,暖色的灯光很有情调
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屋顶上吊满了“渔网”,玩的就是朦胧感
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这装饰是不是想说喝不完吊起来打?
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管它的,这么好的环境,先来上一曲吧
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各种复古美女,除了比萨斜塔和beer别的一个都不认识,没文化真可怕,要好好学习哦
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外边的这排小桌也很舒适,晚上还有点咖啡馆的感觉
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到了晚上还能听听歌看看电影,人多了聚餐可以把桌子拼起来,够舒服吧!这里还有一个功能就是相亲Party,如果你是单身可以留下联系方式,定期组织单身聚会,也许另一半就在这等你哦
麻辣火锅+鸡
在沧州找到了这家火锅鸡的老店,和店主直接说明是吃完后马上来这儿谈合作的,就这样这家火锅鸡店在群安道戳了起来,从学习到调配底料,小王在沧州一待就是俩月,他自己说上学时都没这么兢兢业业学习过,我说那才说明你脑子还有空隙可以学些厨艺。沧州火锅鸡是把麻辣火锅与鸡的做法相结合,九十年代初期火锅鸡问世至今已有20多个年头,主要烹饪食材以郫县豆瓣酱、大蒜、大料、麻椒为主,鸡主要以三黄鸡为最佳,其实火锅鸡我觉得是以营养健康为主线,鸡锅本身就是补身子的,在加上汤料的炖煮把鸡的鲜美嫩全部挥发出来,成为百姓餐桌上一道即养生又解馋的家常菜。
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食材都是店主亲自采购,保证当天都是活的
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各种烤串也都摆在橱柜里,哪个爱吃哪个点哪里,妈妈再也不用担心你喝不多了
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再来说说店里的另一个特色沧州火锅鸡,麻辣火锅发源于四川历史悠久,多久呢,大概是1900年前
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沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人改良,逐渐演化发展而形成今天的沧州火锅鸡。这可是地地道道的冀菜
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把锅点上,让鸡肉先煮一会入入味
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咱来点烧烤吃着,这里的烧烤味道都很像以前的那种偏焦的,吃起来外酥里嫩
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鱼豆腐外边烤的有一层焦黄的外壳
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猜猜这是什么?
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大羊排,绝对够大了,抱着一根肯突然想起一个画面
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肉嘛,就得这么吃才过瘾一家新店一份责任
一个新店的开业也意味着一份新的责任的诞生,不管你是年轻人还是过来人都要把这份责任担当起来,什么是责任?责任我认为就是你想做与不想做都要做好的事情。小王虽然岁数小,但他知道在食材上不能有半点马虎,除去自己亲自采购以外,还在店里跟着忙前跑后,小王说话很实在,说现在服务员实在太难招聘了,我觉得不好招聘的原因还是目前餐饮行业太过于丰盛了。其实每个人都想有家自己的馆子,都想让自己的招牌菜受众,那么这个真需要独特的味道和摸着良心去对待每一桌客人的精神了,美食是一种文化也是经营者个人的修养,看着小王憨厚的笑容他仿佛在其中领悟到了这个无比漫长的责任之重!
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鸡翅外边的一层皮已经把油都烤出去了,口感好还不用担心吃进去太多的油长肉肉
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猛男就得来这个,大羊腿,大口吃肉大口喝酒方显猛男本色
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吃完这个更猛哦,锡纸小王八,各种补
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海鲜烧烤嘛,当然得有海鲜了,皮皮虾现在还是挺肥的
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火锅煮了一会以后,鸡肉吃起来更有味道,香辣的口感绝不会腻
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再吃正宗的沧州火锅鸡,记住群安街的金川海鲜烧烤火锅鸡就够了
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老一辈的人应该都吃过这种西红柿酱,店里会不定期做一些西红柿酱炒鸡蛋,让大家找回以前的味道,带着老人去一定能回忆很多老廊坊的故事
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做事认真的店主小王和老倪合影
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这里最廊坊!
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发表于 2017-2-28 09:01:26 来自手机 | 显示全部楼层
文章信息量好大
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